Hofstatter Sauvignon 2023

(situata a ben 823 metri sul livello del mare), questo vino è caratterizzato da una vivace acidità e da un vivace carattere montano.

Profilo di degustazione

• Aspetto: Un vivace giallo paglierino chiaro con distinti riflessi verdognoli.
• Aroma: Molto aromatico e “corretto dal punto di vista varietale”. Troverete le classiche note di uva spina e fiori di sambuco , ma anche sentori alpini più saporiti di ortica , erba appena tagliata e un tocco di mineralità selce .
• Palato: Ha un corpo da leggero a medio con un’acidità “croccante”. L’elevata altitudine dei vigneti di Maso Michei fa sì che anche nelle annate più calde, il vino mantenga un finale agrumato e fresco (pompelmo e mela verde) che lo rende incredibilmente rinfrescante.

Abbinamenti gastronomici Hofstatter Sauvignon 2023

L’elevata acidità e le note erbacee di questo vino lo rendono un partner versatile per:

• Asparagi: uno dei pochi vini che si abbina perfettamente agli asparagi (soprattutto con salsa olandese o maltese).
• Frutti di mare: pesce bianco alla griglia, crostacei o risotto ai frutti di mare.
• Formaggio di capra: l’abbinamento classico con il Sauvignon Blanc funziona benissimo.
• Aperitivo: La sua freschezza lo rende un ottimo “vino da terrazza” per iniziare la serata.

Suggerimento professionale Hofstatter Sauvignon 2023

Mentre molti Sauvignon di livello base sono pensati per essere bevuti entro il primo anno, la versione di Hofstätter ha abbastanza struttura e mineralità per evolversi piacevolmente nell’arco di 2 o 3 anni , anche se è più gradevole adesso, quando il suo frutto principale è al suo apice.