Brunello di Montalcino 1985 Fontevino

Sebbene Fontevino oggi non sia famoso a livello mondiale quanto “titani” come Biondi-Santi o Banfi, era un produttore tradizionale noto per la creazione di Sangiovese strutturati e longevi.

Annata 1985: “La Leggenda”(Brunello di Montalcino 1985 Fontevino)

La stagione di crescita del 1985 è famosa a Montalcino per il suo clima drammatico. Iniziò con uno degli inverni più freddi della storia italiana (che uccise molti ulivi), seguito da un’estate perfetta e calda. Il risultato fu:

• Frutta concentrata: rese ridotte ma uve incredibilmente ricche ed equilibrate.
• Longevità: i Brunello del 1985 sono famosi per la loro capacità di invecchiare per oltre 40 anni.
• Status: It was an “Annata Mitica” (Mythical Vintage), often rated 5 stars by the Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.

Profilo di degustazione (cosa aspettarsi ora)

Con oltre 40 anni di invecchiamento, questo vino avrà superato i freschi aromi di ciliegia, per arrivare a caratteristiche terziarie . Se la bottiglia è stata conservata correttamente, si possono ottenere:

• Naso: note di fichi secchi, tabacco, “scatola di sigari”, cuoio e forse un aroma terroso, simile a quello dei funghi (sous-bois).
• Palato: i tannini un tempo aggressivi dovrebbero ora essere setosi e “risolti”. Probabilmente troverete un finale saporito e salino con una sorprendente spina dorsale di acidità che ha mantenuto vivo il vino.
• Colore: Probabilmente un granato intenso con significative sfumature arancioni o “mattone” attorno al bordo.

Suggerimenti per il servizio

• Controllare il livello di riempimento: controllare il punto in cui il vino si trova nel collo. Se si trova sotto la spalla, l’ossigeno potrebbe averlo compromesso.
• Tenere la bottiglia in posizione verticale: tenere la bottiglia in posizione verticale per 24-48 ore prima di aprirla, per consentire al sedimento di depositarsi sul fondo.
• Il tappo: se possibile, usate un cavatappi “Butler’s Thief” (Ah-So). I tappi così vecchi sono spesso fragili e possono sbriciolarsi sotto un cavatappi standard.
• Decantazione: non decantare per ore. I vini invecchiati possono “sbiadire” rapidamente una volta esposti all’aria. Versare subito un bicchierino per assaggiare; se è troppo stretto, lasciarlo nel bicchiere per 15-20 minuti.