Categoria: Rossi Bourgogne (Burgundy)

Rossi Bourgogne (Burgundy)

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Produttore	Pierre Morey
Vitigni	Pinot Noir
Filosofia Produttiva	Artigianali, Biodinamici, Biologici, Triple A
Regione	Borgogna
Fermentazione	Fermentazione in botte, fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Affinamento	12 mesi in barrique
Formato	75 CL
Gradazione	14%
Abbinamento consigliato	pasta al sugo di carne, piatti di pasta ripiena e piatti a basa di carne, sia rossa che bianca.Ideale con i tajarin al ragù, e con secondi di carne arrosto, brasati e selvaggina, formaggi di media stagionatura

Produttore	Sylvain Pataille
Vitigni	Pinot Noir
Filosofia Produttiva	A basso impatto ambientale
Regione	Borgogna
Denominazione	DOC
Fermentazione	fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Affinamento	18 mesi in barrique(solo)15% nuovo legno sui lieviti, 15% barrique nuove
Formato	75 CL
Gradazione	12,5%
Abbinamento consigliato	Anatra, Carni alla griglia,carni stracotte e formaggi stagionati, Ravioli con ripieno di carne