Dizy Corne Bautray Degorgement Tardif – Jacquesson 2004 0,75 lt.
199,99 €
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100% Chardonnay
Vigna di Chardonnay piantata nel 1960 su un terreno esposto verso sud-est, con una posizione a dir poco ottimale per quest’uva. Il suolo è argilloso, ricco di sassi di fiume su strato di craie in profondità. Dizy Corne Bautray 2004 dt, Degorgement Tardif è un Premier Cru, chardonnay in purezza le cui uve provengono da una piccola parcella di terreno situata nel 1er Cru di Dizy. Vinificato e affinato in botti da 40 ettolitri, dove svolge la fermentazione malolattica. 16 anni sui lieviti, dégorgement marzo 2021, dosage zero. Un prodotto di gran classe, che spicca per la personalità dei profumi che sprigiona nel bicchiere.
La cuvée Dizy Corne Bautray 2004 dt è incredibile per la sua purezza e la sua eleganza; è uno champagne che evolve su note di gesso e frutta secca, sostenute da una splendida tensione minerale. L’assenza di dosaggio permette a questa cuvée di esprimersi liberamente, sprigionando tutta la sua energia. Le sue bollicine sono di una notevole delicatezza.
Grado: 12 %
Dosaggio: 0 gr/l
Produttore: Jacquesson
Formato: 0,75l
Descrizione
Dizy Corne Bautray 2004 dt – Degorgement Tardif – Champagne Jacquesson
Stiamo parlando di una cantina leggendaria, a cui tutto il mondo deve molto. Ha innovato e perfezionato tecniche e qualità per anni ed anni, e ad oggi continua imperterrita, parliamo di grandi vignaioli che producono grandi vini da grandi territori.
Questa antica ma piccola maison di Dizy, alle porte di Aÿ, sotto la guida saggia e ambiziosa dei fratelli Chiquet. E’ indubbiamente una delle grandi realtà della regione dello Champagne.
Malgrado il successo, la produzione non è mai stata gonfiata. Gli approvvigionamenti di uve provengono essenzialmente dai vigneti di proprietà di 28 ettari, di cui 11 situati nella Côte de Blancs, ad Avize.
Per lieu-dit si intende un vigneto identificato da un nome specifico. Diversamente della Borgogna, essendo lo champagne un vino di assemblaggio, i lieux-dits non hanno mai rivestito un’importanza rilevante, ma, dopo il fenomeno dei clos, anche in Champagne si è iniziato negli anni ‘70, invero un po’ in sordina, a proporre vini da singolo e specifico vigneto.
https://calatamazzini15.it/product/substance-selosse-blanc-de-blancs-avize/
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Domaine Pierre Labet – Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2020
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100% Pinot Nero
Per Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2020 il vigneto è stato piantato nel 1955 ed è situato nella parte settentrionale della città di Beaune e Chorey les Beaune. Il terreno è argilloso e ghiaioso. La vendemmia avviene manualmente e le uve sono portate in cantina tramite ceste. L’uva utilizzata per produrre il Bourgogne Pinot Noir Vielles Vignes viene interamente diraspata; dopo la fermentazione alcolica, il vino affina di fusti di rovere (100% di un anno) per poi venire imbottigliato senza filtrazione.
Il Bourgogne Pinot Noir Vielles Vignes è un vino di grande eleganza con un notevole potenziale di invecchiamento.
Annata: 2020Grado: 13 %
Il prezzo originale era: 68,00 €.40,80 €Il prezzo attuale è: 40,80 €.
Produttore: Domaine Pierre Labet
Formato: 0,75 lt -
Villa Cigliano 2020 – Chianti Classico docg Gran Selezione
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100% Sangiovese
Il prezzo si riferisce alla bottiglia songola. In cassa di legno con 3 bottiglie.
La Vendemmia del Sangiovese per Villa Cigliano è avvenuta il 20 settembre 2020. La prima annata di un nuovo vino che rappresenta la tradizione e l’eccellenza vinicola di una famiglia e di un territorio. All’arrivo in cantina i grappoli sono stati diraspati e pigiati in modo soffice. La fermentazione alcolica a temperatura controllata è avvenuta in serbatoi di acciaio inox. La macerazione è stata gestita delicatamente in modo da garantire un’estrazione intensa ma allo stesso tempo capace di preservare la delicatezza e la dolcezza dei tannini. Il vino è stato poi trasferito in legno per la malolattica. Ha poi prodeguito la maturazione in barriques di rovere francese seguiti da 18 mesi di affinamento in bottiglia.
Annata: 2020
Il prezzo originale era: 114,00 €.68,40 €Il prezzo attuale è: 68,40 €.
Grado: 15 %
Produttore: Villa Cigliano – Famiglia Antinori
Formato: 0,75 lt -
Avec le temps Champagne Blanc de Blancs Grand Cru – De Souza NV 0,75 lt.
100% Chardonnay
Biologico in Conversione alla Biodinamica
Situata nel cuore della Cote de Blancs l’azienda De Souza ha un patrimonio vitivinicolo localizzato nei migliori comuni Grand Cru della zona. Rispetto del Terroir e della tradizione, questa è la base della filosofia che hanno intrapreso dal 1986 Michelle ed Erick De Sousa per produrre champagne sui 9,5 ettari (42 appezzamenti) tutti dislocati nei grandi villagi di Avize, Cramant e Oger. Le Vecchie Viti di età media di 45 anni orientate a sud e sud/est ed il sottosuolo tipicamente gessoso trasmettono agli champagne De Sousa grande finezza, eleganza e mineralità.
Il Blanc de Blancs Avec Le Temps di De Souza è una delle ultime cuvée prodotta da Erick De Sousa prima della sua prematura scomparsa ed è uno Chardonnay in purezza composto da uve raccolte in due diversi villaggi Grand Cru della Cote Des Blancs, Avize, Oger. Sui tipici terreni gessosi qui l’età media delle vigne è di 35 anni. Raccolta manuale e fermentazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox e aggiunta di un 40% di vini di riserva. Sosta sui lieviti di almeno 2 anni prima del degorgement.
Annata: nv
Il prezzo originale era: 75,00 €.45,00 €Il prezzo attuale è: 45,00 €.
Grado: 12,5 % vol.
Degorgement: 18/06/25
Dosaggio: 5 g/l
Produttore: De Souza
Formato: 0,75 lt. -
Poggio di Sotto 2018 Riserva – Brunello di Montalcino Docg – Poggio di Sotto
Questo prodotto disponibile in quantità limitata è escluso da Sconti o Promozioni
100% Sangiovese grosso
Il prezzo si riferisce alla bottiglia singola. In cassa di legno con 3 bottiglie.
Per la produzione di questo Poggio di Sotto 2018 Riserva – Brunello di Montalcino , ogni anno vengono utilizzate solo le uve migliori. La zona di produzione è a Castelnuovo dell’Abate. Le uve vengono raccolte a mano e trasportate in contenitori da 15-20 kg. La resa è di soli 3000-3500 kg per ettaro. Le uve vengono sottoposte a diverse selezioni in vigna e un’ulteriore scelta viene effettuata manualmente in cantina. La fermentazione avviene in botti in legno. La fermentazione spontanea e la macerazione avvengono grazie all’aerazione. Il vino rimane in botti di rovere da 30 hl per 60 mesi e ulteriori 12 mesi in bottiglia. Imbottigliato senza essere filtrato.
Talmente vario e complesso che necessita di tutto il tempo sufficiente a scoprire questo tesoro enologico. All’inizio scoprirete note di erbe selvatiche, legno di cedro, uvetta, zenzero e menta. Poco a poco emergono note di prugna, tabacco e cioccolato. Stile raffinato con tannini setosi. Nonostante la sua consistenza aromatica, risulta fresco e delicato.
Annata: 2018
199,99 €
Grado: 14 %
Produttore: Poggio di Sotto
Formato: 0,75 lt.
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