Castellare Chianti Classico 2023 Magnum

Noto per l’uccello simbolo della sua etichetta (la cinciallegra gialla di questa annata), questo vino è spesso citato come “punto di riferimento” per il tradizionale Chianti Classico.

Specifiche rapide

• Composizione: 95% Sangioveto (nome locale del Sangiovese), 5% Canaiolo.
• Affinamento: 7 mesi in barrique di rovere francese usate e 7 mesi in bottiglia.
• Alcol: in genere ~13,5%.
• Zona: Castellina in Chianti (Siena), da vigneti a 350–400 metri di altitudine.

Note di degustazione del Castellare Chianti Classico 2023 

• Aspetto: rosso rubino brillante con riflessi violacei.
• Profumo: Molto aromatico e fresco. Aspettatevi un bouquet di fragoline di bosco, ciliegie rosse e violette , con sottili sentori terrosi come pietra frantumata, liquirizia e un leggero accenno di vaniglia.
• Palato: Di medio corpo e vivace. È apprezzato per il suo profilo di frutta rossa “croccante”, l’acidità vivace e i tannini fini e setosi. Il finale è sapido e pulito, rendendolo incredibilmente adatto agli abbinamenti gastronomici.

Valutazioni recenti

Suggerimento per l’abbinamento con il cibo Castellare Chianti Classico 2023 

Grazie alla sua elevata acidità e ai tannini moderati, è un vino perfetto per “pizza e pasta”. Si abbina perfettamente alle lasagne, alla pizza per gli amanti della carne o alla classica bistecca alla fiorentina .