Long Pond STCE Cambridge 2005 18 yo Jamaica

 Il Marchio e la Classificazione

Il termine STCE sta per Simon Thompson Cambridge Estate. È un “mark” (marchio) storico della distilleria Cambridge, chiusa nel 1947, che Long Pond oggi riproduce fedelmente seguendo le antiche ricette.

• Invecchiamento: 100% tropicale in Giamaica (10 barili ex-bourbon). La quota evaporata (Angel’s Share) ha superato il 75%
• Continental Flavoured: È lo stile a cui appartiene questo rum. In Giamaica, i rum sono classificati in base al contenuto di esteri (sostanze aromatiche). Il Continental Flavoured è la categoria più intensa, con livelli di esteri compresi tra 700 e 1600 gr/hlpa (grammi per ettolitro di alcol puro) al momento della distillazione.
• Specifiche STCE: Questo specifico mark si posiziona tra i 550 e i 700 gr/hlpa, offrendo un profilo aromatico potente ma incredibilmente bilanciato nonostante l’alta gradazione.

 Note di Degustazione

Chi ha avuto il piacere di assaggiarlo descrive un’esperienza sensoriale complessa:

• Olfatto: Note pungenti di acetone e colla (tipiche dei funk giamaicani), che sfumano in arancia candita, papaya, cioccolato fondente e sentori minerali.
• Palato: Potente e oleoso. Dominano i frutti tropicali maturi (banana, mango), seguiti da spezie calde come pepe nero e cannella, con un finale lunghissimo di caramello salato e cuoio.

Curiosità: Questa release è stata prodotta in edizione limitata (solo 11 barili totali), il che la rende una delle bottiglie più ricercate dagli appassionati di rum “Pure Single” (100% distillato in alambicco pot still).